EP31. 【一人創業思考法】日本餐飲界知名的「未來食堂」

這是一家，入店坐下來3秒就可以用餐

• 未開業就在網路上引起轟動
• 開業後，每月還公布由收數字
• 每天只有一種定食？

她是如何辦到的？您可以學習的「未來食堂」

本書是我少見真的很有創意，且能實際實行的開店策略

有話題性，又具實用性

想從事小本經營的餐飲業、創業的人 必讀！

本集重點：

• 未來食堂的故事
• 作者：小林世界
• IBM、COOKPAD工程師
• 兩個孩子的媽媽
• 料理素人等級
• 未來食堂
• 位置：東京神保町
• 十二個座位像居酒屋

• 每日一種定食
• 太多選擇浪費食材
• 坐下3秒用餐
• 午餐翻桌率4.5次
• 不需點餐
• 沒有選擇障礙
• 打工換膳
• 打工50分換一頓餐
• 一年450人次
• 開店前其他店家拒絕，實習至少三個月
• 想開餐廳、NPO組織、想創業的人

• 免費餐
• 牆上便利貼，撕下來可免費吃一餐
• 打工換膳留下給別人的一餐

• 樂捐飲
• 不收開瓶費
• 分享一半的飲料給其他客人

• 客製化小菜
• 從冰箱拿兩樣食材，指定煮法
• 不浪費食材
• 定價一律400元

• 每月公開營業額
• 工程師分享知識的原則
• 對餐飲界有新的貢獻
• 網站最受歡迎的頁面之一
• 只是改變既有觀點
• 拆解理所當然

• 每日一定食
• 比較便宜？
• 比較快能吃到

未來食堂FB粉絲團：

https://www.facebook.com/miraisyokudo/

未來食堂部落格：

http://miraishokudo.com/

---

收聽更多「東京說書人」

增加您的視野、個人成長，有趣故事：Apple Podcast、Google Podcast、Spotify、KKBOX