逢甲夜市美食，明倫蛋餅

說到逢甲夜市

似乎是十幾年前的回憶了

最近有時間到台中住一晚，落腳在夜市附近

傍晚到飯店安頓好後，變兩人慢慢逛逢甲夜市

因為十多年沒來了

我和佳玲都不知道有哪些有名氣，或是好吃的美食

索幸就邊走邊看吧！

秋天的天氣，到了晚間七點多，就顯得有些寒冷

邊走我們邊拉緊身上的防風外套，穿過漸漸多的人群

攤位和以前一樣非常多，但因為今天是平日

所以沒有過去印象中逢甲夜市塞到爆炸的現象

我還記得小時候來過幾次，逛什麼都不記得了，只記得是放眼看去滿滿有如廟會的人潮

我們吃了許多小吃攤

將軍滷味、99元烤蝦、惡魔雞排

還有還有，逢甲知名的地瓜球（但我忘記拍照，所以連名字都沒記起來）

地瓜球真的排好多人啊！小份的要60元，雖然不算便宜，但是蠻有地瓜味的

而且真的蠻大顆的，我們買了一份中號地瓜球，20顆都來都沒吃完

最後我們走道了一個大十字路口

發現對街有一家很復古招牌的店面，吸引著我的目光

看起來是間知名的小店呢！門口已經排了許多人

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有三個口味，我們點了一份招牌秘醬，乖乖領了號碼牌，在路邊等待

看他們製作的過程，感覺和一般蛋餅沒有差別，甚至用料也沒有很特殊，沒有一般早餐店那麼多配料

看來是要和客戶直球隊對決，是吧？

一口咬下蛋餅

可以感覺到餅皮非常的薄，密至的醬料有點小辣，但風味很好

重點是簡單的蛋加上濃郁新鮮的蔥花

真的有吃蔥花蛋的感覺

我自己吃拉麵時，喜歡加點新鮮的蔥花，讓味道更有層次

蔥花新不新鮮，其實香味差距很大

所以我知道這份蛋餅的蔥花是很新鮮的

這也是我期待下次重回逢甲夜市時，會再想回味的美食